«САЛАТ С ГРИБАМИ И ПЕРЦЕМ»

Ингредиенты: шампиньоны - 400 гр, перец болгарский - 2 шт., несколько листьев салата или молодой капусты, петрушка, базилик свежий, подсолнечное масло, уксус, чеснок, соль.

Салат с грибами и перцем - легкий, вкусный, постный салат для завтрака или перекуса. Также его можно подавать к мясным блюдам.

Болгарский перец помыть, освободить от семян, нарезать соломкой. Посолить, слегка помять руками и дать постоять несколько минут, чтобы перец дал сок.

Грибы можно использовать свежие, замороженные, консервированные. Необходимо нарезать их на ломтики, затем выложить в сковородку, добавив к ним 1 ст.л. подсолнечного масла, пол стакана воды и слегка посолив. Тушить в течение 10-15 минут, помешивая, чтобы не пригорели. Если вода выкипит, добавить еще немного. Дать грибам остыть. Петрушку и базилик нарубить, слегка посолить и помять руками.

Смешать 1 ст.л. подсолнечного масла и 1 ч.л. уксуса, добавить рубленый или тертый чеснок (1-2 зубчика), перемешать.

На тарелку выложить лист салата или молодой капусты, сверху вперемешку грибы и перец, посыпать рубленой зеленью, сбрызнуть смесью масла, уксуса и чеснока.